第10章 这么好吃? (第1/2页)
　　
　　蛋炒饭虽好，却多少还是有一点儿燥热。
　　
　　这时候，就需要清脆可口的凉菜来解腻。
　　
　　一个有追求的地摊老板应该善于采纳食客的正确意见，当然，更主要的原因是夏鱼自己想吃。
　　
　　所以闹钟还没有响，食欲就先让他翻身下床了。
　　
　　过了一会儿，闹钟才响起来。
　　
　　泡菜坛子那是之前就买好了的，不过起泡菜是件麻烦事，而且这一次是新起，夏鱼估计这一下午都要为着忙活了。
　　
　　中午的阳光落在萝卜身上，让那仍旧散发着泥土清香的白萝卜显得更白胖了些。
　　
　　下午出摊要用到腌萝卜，所以夏鱼先把白萝卜都洗净。
　　
　　妈妈说，腌萝卜要带着皮腌，这样才更爽口。
　　
　　夏鱼握着手里的中片刀，快速地把萝卜切成两毫米厚的薄片，迎着阳光看那萝卜片，玻璃似的透明，水嫩欲滴。
　　
　　然后放进两个干净的不锈钢盆里。
　　
　　撒了一点儿盐，另加大量白糖腌制。
　　
　　之后他就转头去做其他准备了。
　　
　　很快，在盐和糖的刺激下，新鲜清香的白萝卜被腌制出了许多水分。
　　
　　夏鱼把多余的水分稍微挤了一下，然后倒掉。
　　
　　这时，再往其中一盆里加入刚才他准备好的新鲜生姜片、蒜片和少许小米椒。
　　
　　他打算做两种口味，一种酸辣，一种酸甜。
　　
　　以前妈妈做腌萝卜的记忆浮现在他的眼前，不过他现在的手感比老妈的技术好太多，加入的小米椒量非常精准，刚好能把味道控制在微辣上。
　　
　　而酸甜口味的那一盆，自然就不放辣椒了。
　　
　　最后用陈醋、米醋、老抽和生抽以及白糖调制汤汁，浇到盆子里搅拌均匀，就大功告成了。
　　
　　不是每一种食材都需要上火烹饪。
　　
　　萝卜就是这么一种神奇的东西，能炒能煮能炖能腌能泡还能凉拌，而且怎么做都好吃。
　　
　　辣椒和萝卜的香味环绕四周，对吃货的鼻子来说简直是种享受。
　　
　　不过，夏鱼还是很快用塑料薄膜把两盆腌萝卜封了口。
　　
　　他看了看时间，到下午出摊的时候就差不多可以吃了。
　　
　　忙完了萝卜，这会儿再腾出手来打理他的泡菜食材。
　　
　　泡菜要麻烦一些，为了防止生花，得先用开水把坛子内部整个烫一遍；
　　
　　至于气密性，他买坛子的时候就已经用吸水法检查过了。
　　
　　再之后则是用清水给坛子退火，退三天，一天换一次水。
　　
　　这样处理之后的泡菜坛才能拿出来用。
　　
　　不过这些步骤，夏鱼之前就已经全部做过一遍了，这会儿，泡菜坛已经都晾干可以用了。
　　
　　洗好的菜分门别类放在一起，水珠泛着太阳的光芒，犹如晨露。
　　
　　等晚上出了摊回来，这些菜就差不多晾干，到时候就可以塞坛子里起新泡菜了。
　　
　　一切停当之后，夏鱼看着自己一屋子的战果，成就感满满。
　　
　　时间也还早，可以再躺一会儿，时间差不多了再出摊。
　　
　　……
　　
　　程佳涵今天上班的时候精神抖擞，连工作效率都高了很多。
　　
　　一上午时间就处理了好几个棘手的案子，状态之好，令昨天对她说了重话的主管都刮目相看。
　　
　　只是中午吃快餐的时候，程佳涵觉得这吃了无数顿的快餐忽然一下就变得味同嚼蜡。
　　
　　本来以前就没有多好吃，只是觉得凑活。
　　
　　现在有了对比，程佳涵只觉得难以下咽。
　　
　　下午她依然在飞速工作，妹妹程佳敏最后一节课是下午五点四十下课。
　　
　　程佳涵盘算着，自己赶紧把今天的工作做完，提前一点撤退，还能赶上妹妹下课的时间把炒饭给她送去。
　　
　　想到这儿，敲键盘的速度更快了。
　　
　　
　　
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